Beidzot klāt ir rabarberu sezona. Tas nozīmē, ka jebkurš vecmāmiņas apmeklējums beigsies ar kaudzi rabarberu kātu, desmitu olu un vēl sazin ko. Man ļoti garšo viss, kas no laukiem nācis un ir sezonā tieši vasarā. Tā nu es ņemšu šos rabarberus un taps pavasara / vasaras deserts – rabarberu drumstalmaize. Skābs pildījums un saldas drumstalas, nu kas var būt labāks par šo?
Kā taisīt rabarberu drumstalmaizi?
Jums būs nepieciešami svaigi rabarberi, daudz cukura, sviesta, miltu un nedaudz pacietības. Pati recepte ir ļoti viegli pagatavojama, taču jums būs nepieciešama pacietība, lai neapēstu visu, kamēr tā vēl ir karsta. Šis rabarberu rausis ir ēdams karsts, ja tam virsū uzliek vaniļas saldējumu.
Lai uztaisītu drumstalmaizi bez auzām, jums būs nepieciešams auksts sviests. Lai gan jūs to varat izdarīt ar rokas maisītāju vai virtuves kombainu, sviesta saspaidīšana ar cukuru, vaniļu un miltiem patiešām prasa tikai minūti vai divas, un tas ir kaut kā relaksējoši.
Drumstalas var saspaidīt pavisam mazas, bet var arī atstāt lielākas. Rabarberu drumstalmaize iznāks šā vai tā.
Rabarberu kūka, rabarberu rausis vai rabarberu drumstalmaize var tikt pagatavota dažādu izmēru pannās. Var izmantot arī apaļo kūku formu.
Zeltaini brūnam rausim, to ir jācep 50 minūtes, vai pat ilgāk. Galvenais skatīties, līdz drumstalas iegūst jums vēlamo krāsu.
Rabarberu plātsmaize ar drumstalām ir bērnības deserts, kas palicis atmiņā vēl no mazotnes laukos pie vecmāmiņas. Tad drumstalmaize tika taisīta no visa, kas augļu dārzā izaudzis. Sākumā rabarberi, tad zemenes, tad jau citas ogas un beigu beigās arī āboli.
Pēc pilnīgas atdzesēšanas to var sagriezt mazos kvadrātos – batoniņos un ēst. Jūs to varat arī vienkārši ēst ar karoti no pannas, kurā cepāt, jo, kad jūs gatavojat sev visu desertu, neviens jūs neapturēs.
Ja bērnībā rabarbers tika ēsts vienkārši mērcējot cukurtraukā, tad šodien jau gribās kaut ko pagatavot.
Meklējot kā nu kurš šo desertu sauc, izrādās, ka šī ir rabarberu drumstalmaize vācu gaumē. Nezinu gan, vai izcelsme ir pareiza, bet domāju, ka šāda veida deserti tikuši gatavoti daudzkur pasaulē. Drīzāk jau rabarberu drumstalmaize vecmāmiņas gaumē, mājas gaumē, vai vienkārši – sirsniņas siltumam.
Rabarberu drumstalmaize
Ingredients
- 250 g auksta sviesta
- 300 g miltu
- ½ tējkarote sāls
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 300 g cukura
- 5 rabarberu kāti sagriezti
- 1 ēdamkarote citron sulas
- 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes
Instructions
- Ieslēdzas un uzsildat krāsni līdz 190 grādiem
- Sajauciet rabarberu ar 100 gramiem cukura un citron sulu, ļaujiet atsuloties
- Nokāsiet un iemaisiet kukurūzas cieti
- Citā bļodā sajauciet pārējās sastāvdaļas un ar roku samīcet vēlamajā drumstalu izmērā
- Pannā ieklājiet cepampapīru un ieberiet pusi no drumstalu maisījuma
- Ar roku vai glazes apakšu piespiediet, lai veidotos viendabīga mīkliņa pamatnei
- Ieberiet rabarberus pannā
- Virsū uzberiet pārējās drumstalas
- Cepiet krāsnī 50-60 minūtes, vai līdz sasniedz jums vēlamo krāsu
- Izņemiet no krāsns un ļaujiet pilnībā atdzist pirms sagriezt