Ir labas matu dienas, labas attēlu dienas, labas bikšu dienas un labas makaronu dienas. Šī bija viena no tām dienām, kad virtuvē viss izdevās perfekti un nevainojami. Un, pats labākais, tas arī labi garšoja un izskatījās. Šī pavasara dārzeņu un burrata makaronu pasta ir ļoti vienkārša un ātra, un tas noteikti iekļūs jūsu nedēļas nogales pusdienu sarakstā. Ātras idejas vakariņām nozīmē kaut ko garšīgu un vienkārši pagatavojamu. Viss, kam virsū uzliek burratas sieru, kļūst par sapni.
Šī pavasara pasta ar dārzeņiem un burratas sieru ir superīga un ātra recepte. Nepieciešami pāris svaigi dārzeņi, kāds svaigs garšaugs, jūsu mīļākie makaroni un burrata siers.
Lai pagatavotu garšīgu dārzeņu pastu, nepieciešami garšīgi dārzeņi. Svarīgi izvēlēties to, kam ir sezona. Es izvēlējos cukīni, baklažānu, tomātus un svaigu baziliku. Visvarenais cukīni, kas ir absolūti iecienīti mani, baklažāni un ķiršu tomāti. Gandrīz vai nespēju noticēt, ka pārdzīvoju visu ziemu bez īsta tomāta ar īstu garšu.
Kaut arī visu laiku varētu to vien darīt, kā ēst sīpolus, dažkārt izvēlos to aizstāt ar puravu. Sviestiņā apcepts puravs ēdienam piedod pavisam īpašu garšu. Un ik pa laikam tomēr kaut kas ir jāpamaina.
Visbeidzot, mums ir jūsu izvēlētie makaroni. Vāra sālsūdenī līdz al-dente, notecina, pietaupa makaronu ūdeni. Tad makaronus un makaronu ūdeni pievieno apceptajiem dārzeņiem, un tas viss kļūst par spilgtu un garšīgu mērci. Makaronu ūdens ir kulinārijas pasaules varonis. Vārot makaronus ūdenī izdalās ciete, kas pēctam palīdz saturēt kopā gandrīz jebkuru mērci. Plus tam ir jau pievienots sāls.
Ko makaronu ūdens dara mērcei?
Gatavojot makaronus, tie ūdenī izdala cieti. Makaronu ūdens palīdz sabiezēt mērcei un padara tās zīdainas un gludas. Gatavošanai tas ir šķidrs zelts.
Burratas sieru var nopirkt lielākajos Maxima un Rimi lielveikalos, kā arī specializētos veikalos gardēžiem, Itāļu virtuves cienītājiem, vai veikalā Stockmann un Sky.
Šo recepti var pagatavot 20 minūtēs. Tā ir ātra recepte vakariņām, kas garšos visiem. Pie pasniegšanas sieru saplucina un iemaisa pastā. Pasniedz ar svaigām bazilika lapiņām.
Ja jūsu ģimenei garšo makaronu ēdieni, bet gribās pamēģināt ko jaunu, tad šī pasta ar burratas sieru būs tieši jums.
Pavasara pasta ar dārzeņiem un burratas sieru
Ingredients
- 250 g rigatoni vai citi makaroni
- 2 ēd.k. sviesta
- ½ baklažānu
- ½ cukini
- 15-20 cm puravi sagriezti plānās šķēlītēs
- 3 ķiploka daiviņas
- 250 g ķiršu tomātu
- 1 vai vairāk burrata
- 1 tējkarote sāls
- ½ tējk melnie pipari
- ½ tējk cukura
- 150 ml makaronu ūdens
Instructions
- Izvāra makaronus līdz al-dente, nokāš
- Izkausē sviestu un apcep puravus 2 minūtes
- Pievienojiet baklažānu, cukini un ķiplokus un maisot cepiet 4 minūtes
- Pievienojiet tomātus un garšvielas un cepiet 3-5 minūtes
- Pievieno makaronus un makaronu ūdeni un cep 3-5 minūtes
- Pasniedz ar svaigiem zaļumiem un burratas sieru