Kā dabīgi nokrāsot koši zilas Lieldienu olas? Nav nekā sarežģīta. Nepieciešamas vien dažas sastāvdaļas un nedaudz laika!
Šis ir jau ceturtais gads pēc kārtas, kad gatavoju šīs skaistās zilās Lieldienu olas. Latvijā tradicionāli mēs sākam krāt sīpolu mizas jau pēc Jaunā gada, lai tās izmantotu olu krāsošanai. Šī tehnika dod skaistus brūnus toņus, bet šogad man gribējās kaut ko gaišāku, krāsaināku, pavasarīgāku.
Dabīgi zilas Lieldienas olas ir vienkārša recepte, ko gatavot kopā ar visu ģimeni. Nekā sarežģīta nav. Pati gatavošana neprasa daudz laika, galvenais olā ļaut atdzist un atpūsties kāpostu maisijumā. Tas sniegs viskošākās zilās lieldienu olas.
Sastāvdaļas
Šie ir produkti, kas nepieciešami zilajām Lieldienu olām:
- Olas
- Sarkanais kāposts
- Ūdens
- Etiķis
- Aukla
- Zeķubikses vai marle
- Dīgsti, zaļumi, mazi ziediņi, lapiņas
- Graudi (rīsi, lēcas, auzas)
Pagatavošana
Lai pagatavotu viszilākās Lieldienu olas, vispirms nepieciešams pagatavot kāpostu novārījumu. Lielos gabalos sagrieztu kāpostu vāra, līdz izveidojas koši zils šķidrums.
Pirms olu pievienošanas pievieno etiķi.
Viss šķidrums paliks koši violets, bet nav par ko uztraukties, jo olas rezultātā būs koši zilas.
Receptes variācijas
- Dīgsti/zaļumi – droši izmanto jebkuras ēdamas lapas un ziedus, piemēram, pētersīļus, spinātus u.c.
- Graudi – lēcas vari aizstāt ar kvinoju, miežiem vai citiem graudiem.
- Etiķis – var izmantot arī ābolu etiķi, taču tas var nedaudz mainīt gala krāsu.
- Pasakainas – izmanto ēdamus ziediņus, piemēram, vijolītes vai neaizmirstulītes.
- Minimālistiskas – izlaid ietīšanu un krāso olas tikai kāpostu novārījumā.
- Raibas – pievieno auzas un miežus tradicionālāka izskata dēļ.
Koši zilas Lieldienu olas
Ingredients
- 1 sarkanais kāposts
- 3.5 l ūdens daudzums var atšķirties
- 100 ml etiķis
- 20 baltas olas
- aukla
- zeķubikses
- augi rotāšanai
- graudaugi rotāšanai
Instructions
- Sasmalcini kāpostu un vāri to 3,5 litros ūdens 30 minūtes. Ļauj novārījumam pilnībā atdzist.
- Tikmēr sagatavo maziņus maisiņus no zeķubiksēm, marlēm vai cita plāna auduma. Tīras, lietotas zeķubikses ir klasika daudzās latviešu mājās.
- Katrā maisiņā ieliec dažus zaļumus, graudiņus (piemēram, rīsus vai lēcas), kā arī ziediņus vai lapiņas. Tad pievieno olu un cieši aizsien ar auklu.
- Continue until most of the eggs are wrapped, you can leave some without anything, they will just be blue
- Vari uzmanīgi pakustināt graudiņus, lai sakārtotu rakstus – bet atceries, ka vārīšanas laikā tie uzbriedīs
- Dažas olas vari atstāt bez ietīšanas, ja vēlies vienkāršāku efektu.
- Kad kāpostu novārījums ir pilnībā atdzisis, liec iekšā olas (gan iesaiņotās, gan neiesaiņotās), piesedz tās ar kāpostu lapām. Ja nepieciešams, pielej vēl ūdeni, lai olas būtu nosegtas.
- Pievieno etiķi un uzvāri. Vāri uz mazas uguns dažas minūtes, tad noņem no plīts un atstāj uz nakti ievilkties. Tas nodrošinās, ka olas ir cieti novārītas un krāsotas.
- Nākamajā dienā izņem olas no šķidruma un noņem audumu. Maigi noskalo un novieto žāvēties uz restītēm.
- Kad tās ir sausas, ierīvē katru olu ar nedaudz olīveļļas – tas piešķirs spīdumu un pasargās trauslo čaumalu.
What are your thoughts?